food_blog_ready_web2
2010 Август | Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне

From the monthly archives:

Август 2010

Я люблю Нью-Йорк. С тех пор, как впервые вышла на 5ой авеню из подземки и замерла на полчаса с задранной головой кверху.

Да, это город моей мечты, большой, шумный и безумный!!

О городе я могу говорить часами, но так как блог о вкусной еде, сузим тему.

 

Нью-Йорк - город стейкхаусов, их здесь много, на любой вкус и кошелек. Но только один из них навсегда пленил наши сердца – Peter Luger. Муж как всегда услышал, прочитал о нем где-то на просторах интернета, и мы отправились на разведку. Самое интересное, что, отправляясь в этот стейк хаус на такси, таксисту нет необходимости называть его адрес – просто достаточно сказать Питер Люггер стейкхаус, меня это поразило. Первый показатель популярности и уважаемости данного заведения

 

Последние 120 лет — один из главных стейкхаусов Нью-Йорка. Место для любителей огромных кусков ароматного жареного мяса. К стейку (блюдо на одного, двоих или троих) подают шпинат и жареный картофель, есть еще варианты, но ничего другого здесь заказывать и не надо.

Тут едят Мясо!

steik_1

Есть множество мест уделяющих внимание деталям, наличию белых открахмаленных скатертей на столах, красивым приборам. В этом месте всего этого НЕТ. Зато есть вкуснейшие стейки!! steik_2

Обстановка очень простая, столы из темного дерева и всегда много людей, сюда приходят большими семьями, поужинать вдвоем и всегда  много туристов.

Здесь неважно, во что ты одет, здесь важно, чтобы ты любил Мясо.

 

Официанты, обслуживают тебя играя, они умело поддерживают с тобой разговор на разные темы, создавая атмосферу вашего обеда или ужина, грамотно предлагают блюда по меню и не оставляют тебя разочарованным.

Ходить в такой ресторан часто будет финансово накладноsteik_4

но провести один или два вечера в поездке, рекомендуем! Конечно в Нью Йорке мы, даже если очень захотим, не можем оказаться в любой момент времени, это к сожалению не Европа, находящаяся всего в паре часов на самолете от нас, но если вы вдруг окажетесь в Нью Йорке, обязательно сходите!

 

Я никогда не признавалась в любви к мясу, но стоило мне увидеть поджаренный, сочный Портерхаус на двоих, ловко разделанный на нежнейшие кусочкиsteik_3

Влюбилась навсегда!

{ 0 comments }

Говяжья вырезка с соусом из красного вина или азы французской кухни.

Август 27, 2010

Кто будет спорить с тем, что Франция это родина высокой кухни? Наверное, никто. И правильно…Для меня французская кухня это самая большая загадка. Как ни странно, несмотря на ее статус «фундамента» мировой высокой кухни она, на мой взгляд, в России не очень популярна, достаточно посмотреть на набор ресторанов в Москве например – итальянские, японские, русские, китайские и [...]

Читать польностью →

Итальянские сыры (Formaggi)

Август 25, 2010

Я осознал насколько важны сыры в итальянской кухне только когда однажды, пригласив домой в гости на итальянский ужин друзей, среди которых был человек с аллергией на кисломолочные продукты. Но разве можно представить итальянскую кухню без сыра? Сыр это настолько ее неотъемлемая часть и настолько естественно добавлять в блюдо пармеджано, пекорино, рикоту, моцареллу или маскарпоне.
 
Сыры [...]

Читать польностью →

Кулинарные заметки о Шотландии

Август 25, 2010

Если путешествие по какой-либо стране можно рассматривать как основное блюдо, то гостиницы и рестораны, как специи и приправы к нему.
На днях перебирала наши фотографии из Шотландии и обнаружила, что есть пара кадров блюд, которые мы заказывали на ужин в процессе путешествия.
Вообще я стараюсь заранее разузнать и собрать рекомендации о вкусных местечках и обратить на них [...]

Читать польностью →

Кафе Рагу (Ragout).

Август 24, 2010

Муж всегда с детским восторгом и нетерпением ждет нашего похода в какое-либо новое заведение, а будучи читателем Афиши-Еда и любителем посмотреть, что нового творится на кухне у Зимина. Выбор был очевиден. Кафе «Ragout»!
Собирались сначала попасть туда на воскресный Brunch, но с не меньшим удовольствием провели там вечер прошлой пятницы с двумя замечательными девушками. Приятно [...]

Читать польностью →

Антипасти (Antipasti) – итальянские закуски перед основным блюдом

Август 22, 2010

В первый раз, когда я оказался в Итальянском доме, я почему-то подумал, что антипасти это и есть непосредственно сам ужин. На столе были сервированы ветчина (прошутто), сыр моцарелла, оливки, свежий хлеб, оливковое масло, фаршированные овощи. Мне помнится еще так понравилось, что можно вот так просто руками брать еду, без тарелок и церемоний. Было смешно, когда [...]

Читать польностью →

Ризотто – что за зверь (Ризотто ала Миланезе)

Август 22, 2010

Как вы уже поняли, меня очень волнует тема правильности того или иного блюда. Что касается ризотто, то тут почти у каждого Итальянца будет свое понимание того, что такое безупречное ризотто. В одном хорошем итальянском ресторане в Милане, который славится своим ризотто, мне подали блюдо, в котором, на мой взгляд, рис был слишком твердым и недоготовленым. [...]

Читать польностью →

Паста с песто, вялеными помидорами и пармской ветчиной.

Август 21, 2010

Иногда привычные и вкусные блюда хочется немного разнообразить. Например, любимая мной паста с песто, это нереально вкусное сочетание, простое, но вкусное! Заходя в магазин иногда имею привычку нахватывать всякого разного на что упадет голодный глаз, вот и в этот раз имея желание просто приготовить пасту с песто зайдя в магазин в моей корзинке оказались вяленые [...]

Читать польностью →

Салат Нисуаз (продолжение размышлений на тему классики)

Август 18, 2010

У меня часто возникает вопрос – почему одно и то же блюдо в разных ресторанах готовят по разному и почему готовя что-то по классическому рецепту дома ваше блюдо отличается по вкусу от того, что вы когда-то где то пробовали, например, на родине самого блюда. Наверное, все дело в том, что все-таки у всех свое понятие [...]

Читать польностью →

Дынный лимонад летняя радость.

Август 17, 2010
Thumbnail image for Дынный лимонад летняя радость.

Я должен Вам признаться, эта жара мне уже порядком надоела и, хотя она понемногу отступает, тем не менее лето не спешит сдавать свои позиции, поэтому освежающие напитки по-прежнему не теряют своей актуальности. Начало дынно-арбузного сезона навело меня о размышлении о том, как можно использовать данные дары природы помимо прямого употребления в свежем виде. 
Вообще арбуз и дыня [...]

Читать польностью →