food_blog_ready_web2
2011 Март | Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне

From the monthly archives:

Март 2011

img_2851-2_pВ отличие от мужа я совершенно не люблю проводить много времени на кухне, процесс приготовления еды меня увлекает, но ненадолго. Поэтому всё, что я, так или иначе, готовлю очень простое,  минимум понятных ингредиентов и обязательно несложный процесс их обработки. Недавно в книге Гастронома «про  Салаты» я выловила чудный рецепт и вечерами, когда хочется легкого ужина за бокалом вина и обсуждением планов на будущее, я за 20 минут успеваю приготовить несколько зеленых свежих «тарелочек». Ничего сложного и чересчур официального ;)

Все что требуется это:

·         200 грамм семги (слабосоленой)

·         1 кочан салата Латук

·         1 крупное авокадо

для заправки:

·         1 ст.л. горчицы

·         1 ст.л. меда

·         3 ст. л. Лимонного сока

·         6 ст. л оливкового масла

·         Соль, перчик по вкусу

Хватает этого набора примерно на 4 порции.

1. Разрезаем авокадо вдоль пополам, поворачиваем половинки в разные стороны и разделяем их, после чего косточка легко удаляется острием ножа;

2. Очищаем  шкурку и режим мякоть на аккуратные квадратики.  Нарезанное авокадо рекомендуется сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело и имело свежий вид в салате.

3. Семга также нарезается маленькими аккуратными кубиками и перемешивается с авокадо.

4. Листья салата промываются и чуть подсушиваются. Из двух-трех листочком делаем «тарелочки» и выкладываем на большое блюдо. На каждую такую «тарелочку» кладем  небольшую порцию смешенных кубиков авокадо и семги.

И самое последнее и самое любимое – заправка. Можно с помощью блендера, но я справляюсь и венчиком…

5. Взбиваем горчицу и мед, после добавляем сок лимона и, помешивая, вливаем тонкой струйкой оливковое масло, соль и перец по вкусу. Заправка по густоте должна напоминать сметану. Получившимся соусом поливаете салат и сразу подаете на стол.

Мне, определенно, нравятся горчично-медовые заправки, как в салатах, так и в качестве заправки для рыбы… а Вам?img_2843-1_p 

{ 5 comments }

Кесадия и прочий Tex-Mex.

Март 18, 2011
Thumbnail image for Кесадия и прочий Tex-Mex.

Очень часто меня разбирает ностальгия моему детству, когда много времени мне довелось провести в США, в частности в Калифорнии и в северных штатах Мексики. В Калифорнии, как известно, самая большая община выходцев из Мексики и по популярности мексиканская кухня (точнее Tex-Mex) стоит на первых местах. С Мексикой все понятно… Я прекрасно помню лотки с Такос, [...]

Читать польностью →

Масленица, блины и прочие удовольствия.

Март 13, 2011
Thumbnail image for Масленица, блины и прочие удовольствия.

Прошлая неделя закончилась традиционным для окончания масленицы приготовлением блинов и поедания их с горячим сладким чаем в хорошей компании семьи и друзей. Масленица это чудесный праздник и если абстрагироваться от всех религиозно-традиционных предпосылок для его празднования это отличный повод собраться с семьей или друзьями, поесть блинов с начинкой, которая по душе каждому. Сметана, сгущенка, селедка, [...]

Читать польностью →

Крем суп из шампиньонов.

Март 1, 2011
Thumbnail image for Крем суп из шампиньонов.

Когда мы с женой ходим в рестораны, которые по «репертуару» ей не подходят, она обычно ищет в меню суп крем из грибов, белых или шампиньонов не важно. У этого супа всегда двойной эффект. С одной стороны он очень хорошо утоляет голод, с другой стороны он невероятно вкусный. Каждый раз, когда я пробую что-то в ресторане, [...]

Читать польностью →