food_blog_ready_web2
2011 Май | Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне

From the monthly archives:

Май 2011

schoolЕсли блоггер не пишет в блоге значит есть дела важнее и интереснее? И да и нет. Да простят меня мои читатели за столь долгое отсутствие «в эфире» ибо оно было на 100% оправдано важностью тех дел, которыми я занимался вместо своего блога, несмотря на то, что это меня совсем не оправдывает. Тем не менее обещаю, что впредь буду радовать вас достаточно интересными репортажами и рассказами и вот почему…Сбылась моя давняя мечта – получить кулинарное образование и не просто образование, а образование в самой известной и лучшей кулинарной школе мира (хотя многие могут с этим поспорить) Le Cordon Bleu и не где-нибудь а в столице кулинарной вселенной – Париже. В городе, где собственно это школа и была основана в 1895 году. Выбранная специализация – patisserie т.е. кондитерские изделия и выпечка. 

Курс рассчитан на 3 месяца и является первым из трех модулей школы, прохождение которых дает диплом Кондитера, но каждый из модулей соответствующим образом сертифицируется. Программа обучения будет включать в себя введение во французское кондитерское дело, основные виды теста (в том числе хлебного), основные виды кремов, изучение традиционных десертов и тортов, классические методы приготовления кондитерских изделий, основные виды украшений, маскировка и глясаж, работа с дрожжевым тестом (круассаны и бриошь), а также изучение базовой французской кондитерской терминологии.

Я буду стараться рассказывать максимально подробно с фото отчетами о самой учебе (насколько это позволят правила школы и формат самих занятий), а также о жизни в Париже и познании ее кулинарной составляющей. В общем, анонс сделан – всех буду ждать на странице своего блога!

lcb-alumnos

{ 7 comments }