food_blog_ready_web2
Мир кухни | Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне

From the category archives:

Мир кухни

lifeinkitchen-600x400

По рукам человека можно много сказать о его профессии. Повара можно легко узнать по ожогам и порезам на руках и запястьях. В наше время, татуировки заменили профессиональные отметины. Нет, я не против татуировок, и, честно говоря, татуировки мне даже нравятся, особенно те, которые несут какой-то глубокий личный смысл. Я, хоть не профессиональный повар, но свои отметки на руках тоже имею J

 Во-первых, порезы от ножа. Думаю, все мы, когда-то резались кухонным ножом, даже профессиональные повара в начале своей карьеры получали порезы, и главное в этом деле понимать, что это происходит с каждым человеком, кто, когда-либо брал в руки нож. Здесь хочу отметить два очень важных момента – всегда держите ножи острыми. Регулярно точите их. Момент первый - вероятность порезаться тупым ножом гораздо больше, чем острым т.к. именно тупой нож легко может соскочить с объекта нарезки, в то время как острый войдет как в масло. Момент второй - рана от острого ножа заживает куда быстрее, чем от тупого, т.к. рана при порезе от тупым ножом получается более рваной. 

 

Второе по распространенности кухонное увечье – это ожог. Думаю, мы все обжигались, взявшись руками за горячую кастрюлю или сковороду. Я слышал достаточно много очень страшных историй от своих знакомых поваров про ожоги, о которых я даже не стану рассказывать. Для того чтобы максимально обезопасить себя и своих близких от всевозможных ненужных кухонных увечий, я решил сформулировать несколько железных правил, которые помогут свести травматичность на вашей кухне почти до 0.

 

Итак, железные правила кухонной безопасности

  • Убедитесь, что ваша разделочная доска находится на сухой поверхности, ни в коем случае на скользкой поверхности
  • Если у вас есть маленькие дети в доме, всегда ставьте сковородки и кастрюльки ручками к стене, чтобы маленькие ручонки ни в коем случае не схватились и не опрокинули содержимое
  • Убедитесь, что кухонные приборы (блендер например) выключены, перед тем, как включать их в розетку
  • Выключайте кухонные приборы из розетки сразу, как только вы закончили их использование
  • Никогда не пытайтесь поймать падающий нож! НИКОГДА. Даже если он падает на вашу любимую кухонную плитку.
  • Используйте кухонные приборы только по их прямому назначению.
  • Разогревайте духовку, только вынув решетки и противни, вынимать их в горячем состоянии удовольствие малоприятное
  • При мойке посуды, никогда не бросайте нож и прочие острые предметы в глубокую кастрюлю с мыльной водой – можно забыть и порезаться
  • Старайтесь не отходить далеко от плиты, если вы готовите на сильном огне
  • Старайтесь не класть ножи и прочие острые предметы, на краю стола или рабочей поверхности, откуда они могут упасть или где их могут достать дети
  • Никогда не беритесь за горячую посуду мокрыми тряпками
  • Всегда держите кухонный пол сухим! Если вы пролили масло, сразу вытрете его насухо. Я видел рекламный ролик, в котором повар, поскальзываясь, хватается за чан с горячей водой, стоявший на плите, выливает его на себя. Зрелище ужасное.

Заведите правило, что дети, находясь на кухне не должны бегать и трогать что-либо, только в вашем присутствии и с вашего разрешения.

Будьте осторожны, берегите себя, тогда ничто не омрачит ваше пребывание на кухне.

{ 3 comments }

Может ли человек мечтать о холодильнике (ведь мечтают же люди об айфоне)

Июль 23, 2010

В Москве ЖАРА! Лето… Люди настолько противоречивые существа. Как часто я на работе в офисе слышу причитания коллег, ну что это за лето, ну разве это лето – холодно, промозгло (это про +20). Итак дорогие мои соседи по г. Москва – дождались - +37 по цельсию. Так теперь умиляет наблюдать, как жаловавшиеся теплолюбивые изнемогают от [...]

Читать польностью →