food_blog_ready_web2
Про салаты | Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне

From the category archives:

Про салаты

img_2851-2_pВ отличие от мужа я совершенно не люблю проводить много времени на кухне, процесс приготовления еды меня увлекает, но ненадолго. Поэтому всё, что я, так или иначе, готовлю очень простое,  минимум понятных ингредиентов и обязательно несложный процесс их обработки. Недавно в книге Гастронома «про  Салаты» я выловила чудный рецепт и вечерами, когда хочется легкого ужина за бокалом вина и обсуждением планов на будущее, я за 20 минут успеваю приготовить несколько зеленых свежих «тарелочек». Ничего сложного и чересчур официального ;)

Все что требуется это:

·         200 грамм семги (слабосоленой)

·         1 кочан салата Латук

·         1 крупное авокадо

для заправки:

·         1 ст.л. горчицы

·         1 ст.л. меда

·         3 ст. л. Лимонного сока

·         6 ст. л оливкового масла

·         Соль, перчик по вкусу

Хватает этого набора примерно на 4 порции.

1. Разрезаем авокадо вдоль пополам, поворачиваем половинки в разные стороны и разделяем их, после чего косточка легко удаляется острием ножа;

2. Очищаем  шкурку и режим мякоть на аккуратные квадратики.  Нарезанное авокадо рекомендуется сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело и имело свежий вид в салате.

3. Семга также нарезается маленькими аккуратными кубиками и перемешивается с авокадо.

4. Листья салата промываются и чуть подсушиваются. Из двух-трех листочком делаем «тарелочки» и выкладываем на большое блюдо. На каждую такую «тарелочку» кладем  небольшую порцию смешенных кубиков авокадо и семги.

И самое последнее и самое любимое – заправка. Можно с помощью блендера, но я справляюсь и венчиком…

5. Взбиваем горчицу и мед, после добавляем сок лимона и, помешивая, вливаем тонкой струйкой оливковое масло, соль и перец по вкусу. Заправка по густоте должна напоминать сметану. Получившимся соусом поливаете салат и сразу подаете на стол.

Мне, определенно, нравятся горчично-медовые заправки, как в салатах, так и в качестве заправки для рыбы… а Вам?img_2843-1_p 

{ 5 comments }

Салат с ломтиками стейка, руколой и сыром блю.

Сентябрь 26, 2010

Часто бывает - соскучился по стейку, но так не хочется наедаться целым куском мяса, особенно под вечер воскресенья. Что у людей обычно ассоциируется с чем-то легким, но вкусным? Конечно салат! Вот и в этот раз я вспомнил об этом замечательном виде блюда. Как я уже неоднократно писал в своем блоге наиболее используемое мясо для стейка [...]

Читать польностью →

Классический салат Кобб

Сентябрь 6, 2010

В процессе рассмотрения мной рецептов, которыми я хотел бы поделиться с вами, есть ряд видов кушаний, которые просто напросто выбраковываются из повестки. Например, сэндвичи? Ну, кому нужен рецепт того, что можно уложить между двумя кусками хлеба? Ну, или фруктовый салат? Нет…думаю, люди сами разберутся, как и какие фрукты им порезать кубиками и перемешать их в [...]

Читать польностью →

Салат Нисуаз (продолжение размышлений на тему классики)

Август 18, 2010

У меня часто возникает вопрос – почему одно и то же блюдо в разных ресторанах готовят по разному и почему готовя что-то по классическому рецепту дома ваше блюдо отличается по вкусу от того, что вы когда-то где то пробовали, например, на родине самого блюда. Наверное, все дело в том, что все-таки у всех свое понятие [...]

Читать польностью →

Салат с осьминогом, помидорами черри и стручковой фасолью.

Июль 25, 2010

Утро восресенья.
Выходные дни лучшее время для того, чтобы побаловать себя. Хочется чего-то особенно вкусного, и не просто вкусного, а чего-то, что раньше сам никогда не готовил. Я очень люблю пробовать что-то новое, продукты, которые до этого никогда не готовил. Поехав с утра пораньше в магазин за продуктами (слава Богу воскресным утром в Ашане людей [...]

Читать польностью →