food_blog_ready_web2
Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне - Part 2

Парижское заМКАДье или один день в Нормандии.

Ноябрь 23, 2011
Thumbnail image for Парижское заМКАДье или один день в Нормандии.

Дорогие друзья, наверное, уже заждались очередного поста или думаете, жив ли там вообще этот горе блоггер. Нет, я не умер, очень даже жив. Времени по-прежнему не хватает, но есть куча материала и идей, которыми хочется с вами поделиться и рассказать. Не поверите, но есть вещи, которые у меня копились в разделе «к публикации» аж с [...]

Читать польностью →

Бриошь, как много в этом слове для уха французского слилось.

Октябрь 31, 2011
Thumbnail image for Бриошь, как много в этом слове для уха французского слилось.

Бриошь, как много в этом слове для уха французского слилось…Даже не столько для уха сколько для вкусовых рецепторов. Уж не знаю, что уважаемые французы нашли в этой сдобной булке, но Бриошь это классика французской выпечки и входит в программу в Le Cordon Bleu по «классу» Patisserie (т.е. кондитерка и выпечка). 90% моей группы недоумевало, в [...]

Читать польностью →

Четыре завтрака в Нью-Йорке.

Сентябрь 15, 2011
Thumbnail image for Четыре завтрака в Нью-Йорке.

Рассказывая о жизни в Париже и учебе в кулинарной школе я запамятовал, что совсем недавно, в очередной раз, был в Нью-Йорке. Нью-Йорк это город, где хочется чувствовать себя местным, Нью-Йоркером в общем. Что для этого необходимо? Как минимум отказаться от традиционной туристической поклажи в виде рюкзака с фотоаппаратом. Что еще? Наверное, иметь при себе лопатничек, [...]

Читать польностью →

Эклеры и заварное тесто (Как я провел это лето или добро пожаловать в Le Cordon Bleu. Часть II.)

Август 17, 2011
Thumbnail image for Эклеры и заварное тесто (Как я провел это лето или добро пожаловать в Le Cordon Bleu. Часть II.)

Частенько, экспериментируя на своей кухне, я был разочарован результатом. Приготовление каждого нового рецепта, особенно кондитерского, было похоже на игру в русскую рулетку. Конечно же все было не так драматично, но очень часто бывало, что рецепт не получался, ну «не шмогла я, не шмогла». Также было несколько первых разов с эклерами. Эклеры, кто не любит эклеры, [...]

Читать польностью →

Как я провел это лето или добро пожаловать в Le Cordon Bleu. (Часть I).

Август 16, 2011
Thumbnail image for Как я провел это лето или добро пожаловать в Le Cordon Bleu. (Часть I).

Ура, наконец, мне удалось выкроить время для того, чтобы заняться рассказом о том, как я учился в Le Cordon Bleu. Чем я сейчас таким занимаюсь, что мне приходится выкраивать время на свой блог? Об этом расскажу, но позже. Обо всем понемногу. Итак, Le Cordon Bleu, крупнейшая в мире сеть кулинарных школ с французским уклоном, и [...]

Читать польностью →

Любовь и голуби или пернатая гастро-экзотика.

Июль 28, 2011
Thumbnail image for Любовь и голуби или пернатая гастро-экзотика.

Какие ассоциации приходят на ум при слове Франция? Вино? Сыр? Да конечно… Вкусная еда? Однозначно… А приходит ли на ум слово экзотика? Наверное нет… Почему? Потому что с экзотикой ассоциируются более экзотические страны Африки или Азии, нежели европейская Франция. Речь, в том числе, идет о кулинарной экзотике. А вот здесь уже встает вопрос интерпретации слова [...]

Читать польностью →

Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть II. Marche Bastille).

Июль 24, 2011
Thumbnail image for Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть II. Marche Bastille).

Я люблю писать посты с каким-то смыслом в своем блоге, чтобы обязательно был вывод, какая-то сакраментальная мысль. В этот раз я просто хочу поделиться с вами красивыми фотографиями очень свежих красивых продуктов, которые были сделаны на одном из крупнейших рынков Парижа на площади Бастилии прохладным воскресным утром. Как всегда на продуктовых рынках заграницей глаза разбегаются, [...]

Читать польностью →

Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть I).

Июль 19, 2011
Thumbnail image for Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть I).

Все мы, люди, имеем привычный набор продуктов, некий обязательный список, может быть неосознанный, но которым мы так или иначе руководствуемся при выборе продуктов, будь-то в магазине или на рынке, в общем, при походе за покупками. Мясо, молоко, хлеб, яйца ну и прочие продуктовые товары неэластичного спроса. А давайте рассмотрим ситуацию - ты попадаешь в новый [...]

Читать польностью →

Первые дни в Le Cordon Bleu

Июнь 28, 2011
Thumbnail image for Первые дни в Le Cordon Bleu

Как и обещал, начинаю серию коротких очерков про учебу в самой известной и престижной французской кулинарной школе Le Cordon Bleu, что находится в г. Париж. Впечатлений просто вагон и маленькая тележка. Начну по порядку. Сама школа не очень большая по размеру и по количеству учеников единовременно обучающихся в ней – 300 человек. Конечно, я говорю [...]

Читать польностью →

Мечты сбываются (не связано с ОАО “Газпром”)

Май 29, 2011
Thumbnail image for Мечты сбываются (не связано с ОАО “Газпром”)

Если блоггер не пишет в блоге значит есть дела важнее и интереснее? И да и нет. Да простят меня мои читатели за столь долгое отсутствие «в эфире» ибо оно было на 100% оправдано важностью тех дел, которыми я занимался вместо своего блога, несмотря на то, что это меня совсем не оправдывает. Тем не менее обещаю, [...]

Читать польностью →