food_blog_ready_web2
Мадрид | Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне

Posts tagged as:

Мадрид

img_0152_11Испания…Что приходит на ум при слове Испания? Здесь, на мой взгляд, все зависит от сферы увлечения того или иного человека. Человек, увлекающийся танцами непременно скажет, что это Фламенко! Любители почитать скажут, что это испанская литература, увлекающиеся историей скажут Колумб и Инквизиция и так далее. Спросите меня – я скажу Испанская кухня, по причине, наверное, всем понятной J

А вот на данном этапе мы подходим к моему излюбленному вопросу, а что такое испанская кухня, и вновь я даю ответ, что Испанской, также как и Итальянской и Французской кухонь в чистом виде не существует. Испанская кухня – это совокупность кухонь ее регионов и провинций. Да, есть общие основополагающие вещи, так скажем фундамент национальной кухни: Морепродукты, Рис, Шафран, Оливковое масло, Хамон и производные от него. Тем не менее, региональные особенности существуют! Взять, к примеру, Каталонскую кухню и кухню страны Басков, или например кухню молочного региона Астуриас на севере Испании.
В общем, не буду я морить Вас теорией, так как это не есть тема моего рассказа. Сейчас я хочу продолжить рассказывать Вам о своей поездке в Испанию. Признаюсь, поездка была скорее краткосрочной и очень туристической с точки зрения маршрута. Когда я планировал свою первую поездку в Испанию, план был объехать всю страну, но жизнь вносит свои коррективы и таким образом моя поездка ограничилась Мадридом и Барселоной, но даже «набегу» мне удалось немного понять и приобщиться к общеиспанским кулинарным развлечениям.

Давайте подумаем, что первое приходит на ум при слове Испанская кухня? У большинства людей, возможно, это будет Паэлья, настоящая Валенсианская паэлья. У меня же это что-то – ТАПАС.

Что такое тапас? В общем и целом, наверное, можно перевести тапас как закуски, хотя в переводе с испанского тапа это крышка, или то, чем накрывают (от гл. Тапар, накрывать). Что же накрывали тапасами? Конечно же выпивку. Средневековые трактиры не отличались особой чистотой и для того, чтобы мухи и прочая грязь не попадали в рюмки или стаканы с выпивкой их накрывали кусочком чего-то съестного. Это одна из версий. Позднее тапас транформировались в целую гастро культуру, которая распространилась по всей стране.

Какая самая важная отличительная черта тапас? Правильно – размер порции…Тапас это маленькая порция какой-то вкусняшки, хамона, бутербродика состоящего из поджаренного тостика с анчоусами или лососем и т.д. В целом роль тапаса это закусончик т.к. в тапас барах испанцы, прежде всего, выпивают. В Испании принято ходить из одного тапас бара в другой, скажем в пятницу вечером народ опрокидывает по одной «рюмашке» в одном баре, закусывает и плавно перемещается в следующий.

В Мадриде мы оказались в день после рождества 26 декабря. В центре Мадрида яблоку негде было упасть, народ гулял! Выйдя из отеля, мы наткнулись на палатку с чуррос. churrosЧуррос это такая испанская сладость, чем то похожая на наш «хворост». Обжаривается в масле и обычно подается на завтрак или просто в качестве сладкого, с кремом или без.

Полакомившись сладким, мы взяли такси до Пласа дель Соль, но таксист нас высадил на подъезде в связи с тем, что проехать было просто невозможно. Итак, вечер, праздничное настроение, и конечно хочется выпить и закусить, так как наше испанское путешествие началось с прилета в Мадрид, и началось со сплошных стрессов связанных с 2мя пропущенными рейсами. Но мы в Мадриде, какого черта грустить! У всех праздничное настроение, на улице пахнет жареным бататом и каштанами, которые на вкус оказались очень даже ничего…zimg_0116_1Нагулявшись на Пласа дель Сол мы таки зашли в тапас бар перекусить и выпить. На улице было холодно, мы назаказывали тапас и пивка и почувствовали, что счастье есть…tapas-bar

После дня перелета и вечера проведенного в прогулках по праздничному Мадриду усталые и счастливые мы добрались до отеля и плюхнулись высыпаться и набираться сил. Нас ждала Барселона…

{ 5 comments }