food_blog_ready_web2
Париж | Кулинарный блог. Гастрономические эксперименты на крошечной московской кухне

Posts tagged as:

Париж

tar-tar-smallОчень часто мы живем стереотипами о тех или иных городах мира, в том числе гастрономическими стереотипами. Если речь идет о Париже, то еда должна быть потрясающая чуть ли ни в каждом ресторане, да еще на уровне 3 звезд Мишлен и по цене Макдональдса. Если Рим, то в каждом ресторане должны подавать самую аутентичную пасту, капонату и антипасти от деревенского мясника. Я, наверное, не буду оригинальным, если скажу, что в действительности найти хорошее место, где можно вкусно, а главное «аутентично», поесть в крупных европейских столицах мира - это нетривиальная задача. Из недавних приколов из этой серии, мы с моими друзьями решили отметить наш последний день в Париже и устроить прощальный вечер. Вновь перед нами, одним псевдопарижанином и двумя настоящими парижанами встал вопрос, где непосредственно этот вечер провести. За советом даже обратились по знакомству к еще более маститому бывшему Парижанину, бывшему студенту Le Cordon Bleu, а ныне шефу известного московского ресторана. В итоге нам посоветовали известную бразри LIPP на бульваре Сен-Жермен, как место где подают чуть ли не лучшую баранину в городе. Сказано - сделано. Опустив детали, скажу, что я заказал на ужин куриный окорочок, один из моих товарищей заказал шукрут, второй заказал салат, моя жена заказала стейк тар-тар. Думаю, комментарии излишни и наши заказы говорят сами за себя - бараниной в меню и не пахло, а то, что нам принесли, было приготовлено на уровне обычной кафешки. Так что в поисках места покушать советую как минимум смотреть несколько независимых источников.

А теперь рекомендация одного замечательно места, где вечером вас точно накормят очень вкусно и не дороже 20 евро за человека, что для Парижа очень даже. Место называется Le Racine www.bouillon-racine.com. Из съеденного: стейк Тар Тар с настоящей хрустящей французской картохой фри (Frites)img_1158свежий паштетimg_1142утиная ножка конфи, настолько нежная, что буквально распадается на волокнаimg_1164на десерт крем брюле с хрустящей корочкой из карамелизованного сахараimg_1167и фрезье (клубничный торт с фисташковым муссом)img_1171Бутылочка розе для сопровождения всего этого ансамбля. Здесь очень вкусно, душевно, недорого, отличное место для открытия Парижского отпускного сезона. Итак, смотрим фотографии и облизываемся.

{ 18 comments }

Любовь и голуби или пернатая гастро-экзотика.

Июль 28, 2011
Thumbnail image for Любовь и голуби или пернатая гастро-экзотика.

Какие ассоциации приходят на ум при слове Франция? Вино? Сыр? Да конечно… Вкусная еда? Однозначно… А приходит ли на ум слово экзотика? Наверное нет… Почему? Потому что с экзотикой ассоциируются более экзотические страны Африки или Азии, нежели европейская Франция. Речь, в том числе, идет о кулинарной экзотике. А вот здесь уже встает вопрос интерпретации слова [...]

Читать польностью →

Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть II. Marche Bastille).

Июль 24, 2011
Thumbnail image for Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть II. Marche Bastille).

Я люблю писать посты с каким-то смыслом в своем блоге, чтобы обязательно был вывод, какая-то сакраментальная мысль. В этот раз я просто хочу поделиться с вами красивыми фотографиями очень свежих красивых продуктов, которые были сделаны на одном из крупнейших рынков Парижа на площади Бастилии прохладным воскресным утром. Как всегда на продуктовых рынках заграницей глаза разбегаются, [...]

Читать польностью →

Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть I).

Июль 19, 2011
Thumbnail image for Продуктовая разведка или как не умереть с голоду в Париже (Часть I).

Все мы, люди, имеем привычный набор продуктов, некий обязательный список, может быть неосознанный, но которым мы так или иначе руководствуемся при выборе продуктов, будь-то в магазине или на рынке, в общем, при походе за покупками. Мясо, молоко, хлеб, яйца ну и прочие продуктовые товары неэластичного спроса. А давайте рассмотрим ситуацию - ты попадаешь в новый [...]

Читать польностью →